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Affichage des messages du mars, 2012

Des supers trucs de jardinier!

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Je vous partage ici des trucs découverts récemment et que je trouvais absolument géniaux! Je suis présentement en train de les tester. Si vous les connaissez bien, donnez-nous vos commentaires.
Bon jardinage!

Les oeufs au jardin!
Quoi faire avec les dizaines de coquilles d'oeuf après avoir préparé l'omelette? Les coquilles peuvent très bien prendre le chemin du compost ou pourquoi pas servir de fertilisant! En effet, les coquilles d'oeuf sont très riches en carbonate de calcium, le même composé retrouvé dans la chaux (voir ce qu'est le chaulage ici). L'élément mineur qu'est le calcium est un important régulateur de croissance et de développement de toutes les parties de la plante; il est aussi essentiel pour combattre les infections causées par les champignons et les virus. On comprend donc qu'un apport en calcium procurera des plantes plus fortes ayant plus de fruits sains.
Pour obtenir le fertilisant rien de plus simple: on laisse les coquilles sécher (on…

Primavera!

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Joyeux printemps où que vous soyez!




Promesses savoureuses

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Pour la plupart d'entre nous, les dégustations de fleurs demeurent dans les limites du connu: artichauts et câpres marinés, pensées pour décorer, camomille et souci en infusion, bourrache en glaçon...
Et si on essayait la fleur de reine-des-prés à peine éclose pour aromatiser une compote, le bouton de tournesol cuit à la vapeur, le fuchsia en jujube, le glaïeul en canapé, le platycodon farci d'une onctueuse crème et de petits fruits?
La nouvelle édition revue et augmentée des Fleurs comestibles, du jardin à la table de Mélinda Wilson (Éditions Fides) nous propose de sortir de notre zone de confort et de découvrir le plein potentiel des fleurs qui nous entourent. Le livre répertorie 55 plantes cultivées ou sauvages, chacune ayant son portrait joliment détaillé. La culture, la récolte et la conservation des fleurs y sont clairement expliquées, leurs vertus nous sont exposées, des descriptions historiques des plus instructives nous sont offertes et surtout, des idées de recettes…

Vivifiantes micropousses

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Au hasard de mes lectures, j'ai découvert les micropousses (microgreens en anglais), une nouvelle tendance pour le commun des mortels, une méthode plus connue chez lesgranos. Elles ressemblent beaucoup aux germinations, à la différence qu'elles sont démarrées sur un terreau et qu'elles sont dégustées de la tige aux feuilles lorsque les premières vraies feuilles apparaissent. Les micropousses donnent du pep à n'importe quel plat: leur saveur est inversement proportionnelle à leur petitesse! Et que dire de la couleur qu'elles ajoutent aux rebords de fenêtres givrées et surtout aux assiettes!
Ce qui est fantastique avec cette technique, c'est la variété d'herbes et de légumes qu'on peut essayer: radis daïkon, roquette, mizuna, brocoli, betterave aux feuilles rouges, chou-rave, chou frisé, chou tout court, oignon, cresson, basilic, amaranthe, toutes laitues... Évidemment, on ne s'aventure pas avec les membres de la famille des solanacées (tomate, pomme…