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Affichage des messages du juin, 2012

Fleurs d'ail, du jardin à l'assiette

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Si facile à cultiver, je prédis que l'ail deviendra une de ces plantes comestibles incontournables au jardin. Le jardiner débutant peut sans peur semer quelques gousses et récolter le fruit de son peu d'effort au mois de juillet (pour en savoir plus, lire mon billet ici ou attendre ma capsule dans le Coup de pouce d'octobre 2012). La culture de l'ail ne nous offre pas que des gousses, il nous fait cadeau aussi de la fleur d'ail, un véritable petit délice gastronomique! C'est autour de la mi-juin que commence la cueillette de ces drôles de sommités enroulées et pas encore écloses que les anglophones nomment garlic scapes
Pourquoi cueillir la fleur d'ail? Premièrement, parce qu'en taillant la fleur on redirige l'énergie de la plante vers le bulbe, partie que l'on désire justement bien dodue. Deuxièmement, parce que la fleur est comestible. Pour la récolter, il suffit de tailler la tige florale juste au dessus du feuillage avec un ciseau ou un s…

Fraises des pelouses, oignon en fleur et légumes troués

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Jeudi matin, il est 10h00 et je passe la tondeuse. Tout à coup, une vision de petites taches rouges au sol m'arrête. Ce sont des minuscules fraises (Fragaria virginiana) qui ne demandent qu'à être mangées pour collation! Je cours chercher les enfants et nous nous faisons un pique-nique sur-le-champs ou plutôt, sur la pelouse. Il faut dire que les fraises étaient surettes et qu'une sur deux finissait en purée entre nos doigts avant d'atteindre notre bouche, mais c'était rigolo!
Il y a quelques jours, ma voisine m'avait dit qu'elle aussi avait goûté aux fraises de sa pelouse et elle mentionnait qu'il serait bien de céder un peu de gazon pour en cultiver plus intensément. J'adore quand mes voisins parle ainsi!
C'est la période de l'année où les laitues sont généreuses. Hier, j'ai fait une salade niçoise (inspirée de cette recette) où le mesclun, le persil et les radis du jardin venaient donner toute la fraîcheur au plat. Aussi, les pois…

Une pelouse qui fait du bruit!

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Je vous partage ici un excellent texte de Robert Poupart, membre très engagé du groupe environnemental Crivert. Paru récemment dans leur journal, j'ai demandé à son auteur si je pouvais le reproduire ici, ce qu'il a consenti en mentionnant "plus il sera lu...". Pour moi, ce texte résume très bien ce que nous vivons dans mon quartier. Entretenir une pelouse sans réfléchir apporte sans contredit une pollution sournoise qui empoisonne notre quotidien durant les beaux jours. En espérant que le message trouvera une résonance!
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Nos quartiers évoluent au rythme de nos activités. Voilà plus de trente ans, nous emménagions dans le quartier de la Polyvalente avec nos enfants, un beau cadre de vie pour élever une famille. Les journées étaient bien chargées pour chacun : le travail, les enfants… Une belle animation rendait notre quartier vivant. Les enfants jouaient dehors et selon les saisons la rue était transformée en patinoire, piste de course, marelle, vélodrome, terrain d…

Semailles intensives, potager spontané et brouette espérée

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Quelle température extraordinaire nous avons connue par ici! Les végétaux sont resplendissants! De mes plantes que je laisse vivre et se ressemer, il y a la coriandre qui profite des pluies abondantes et donne des petites feuilles très savoureuses pour les plats, les laitues délicates qui se laissent cueillir jusqu'à la montaison prochaine, quelques carottes 'Oxheart' qui se sont répandues sous le ginkgo, l'arroche rose pourpré, qui m'a étonnée par le nombre de semis qui ont levé, et ce hâtivement.

Revenir au jardin pour cueillir toutes ses petites choses à la fraîcheur incroyable me réjouit à tout coup. Très tôt, j'ai semé persil frisé, laitues rouges et romaines, mizuna et roquette dans l'espoir d'en avoir plein les bras! Si le persil a très bien fonctionné, mes laitues m'ont quelque peu déçue. Serait-ce les chaleurs soudaines qui les auraientt découragées de lever? Par chance, j'ai pu me rabattre sur cette  moutarde japonaise qu'est le m…